Mekanik Hava Friyesleri verimli ve gres içermeyen pişirme yöntemleriyle birçok ev mutfağında vazgeçilmez bir pişirme aracı haline gelmiştir. Bununla birlikte, her gıdanın farklı dokuları, kalınlıkları ve nem içeriği nedeniyle, mekanik hava fritörlerinin farklı yiyecekler pişirirken spesifik duruma göre uygun şekilde ayarlanması gerekir.
Patates kızartması ve patates yemekleri
Patates kızartması hava fritörlerindeki en yaygın yiyeceklerden biridir. Patateslerin yüksek nem içeriği nedeniyle, dışarıda gevrek ve ihale etkisini sağlamak için pişirilirken sıcaklık ve zamanın düzgün bir şekilde ayarlanması gerekir.
Sıcaklık ayarı: Patates kızartması için ideal pişirme sıcaklığı genellikle 180 ° C ile 200 ° C arasındadır. Daha yüksek sıcaklıklar, içi yumuşak tutarken cildi hızlı bir şekilde netleştirebilir.
Zaman ayarı: Patates kızartmalarının kalınlığına bağlı olarak, pişirme süresi genellikle 15 ila 20 dakikadır. Daha kalın patates kızartması daha uzun sürebilir, daha ince kesilmiş patates kızartması biraz daha az zaman alabilir.
Not: Patates kızartması çok ıslaksa, onları önceden kurutabilir veya cildin kızartırken daha gevrekleşmesine yardımcı olmak için biraz yemeklik yağ ile püskürtebilirsiniz.
Tavuk yemeği
Mekanik bir hava fritözünde tavuk pişirirken, sadece sıcaklığı kontrol etmek için değil, aynı zamanda tavuğun donense derecesine özel dikkat etmek gerekir. Tavuğun farklı kısımları (tavuk göğsü, tavuk kanatları ve tavuk bacakları gibi) yemek pişirirken farklı sıcaklıklar ve süreler gerektirir.
Sıcaklık ayarı: Tavuk maması için ideal sıcaklık genellikle 180 ° C ile 200 ° C arasındadır. Tavuğun derisinin altın ve gevrek olduğundan emin olmak için sıcaklık biraz daha yüksek olabilir.
Zaman ayarı: Tavuk göğsünün pişirme süresi yaklaşık 10 ila 15 dakika. Tavuk kanatları ve tavuk bacakları gibi tavuk parçaları, boyut ve kalınlığa bağlı olarak 20 ila 25 dakika gerektirir.
Notlar: Tavuğun pişirildiğinden emin olmak için, pişirme yoluyla yarıya dönebilir veya iç sıcaklığı kontrol etmek için bir et termometresi kullanabilirsiniz. Tavuğun iç sıcaklığı 75 ° C'nin üzerine ulaşmalıdır.
Balık maması
Balıkları bir hava fritözünde pişirmek nispeten basittir, ancak balık dokusu nispeten hassas olduğu için çok yüksek bir sıcaklık ve çok uzun bir süre balığın kurumasına neden olabilir.
Sıcaklık ayarı: Balık pişirirken sıcaklık 160 ° C ile 180 ° C arasında ayarlanmalıdır. Daha düşük sıcaklıklar balıkların hassas tadını daha iyi koruyabilir.
Zaman Ayarı: Balıklar genellikle balıkların kalınlığına ve tipine bağlı olarak genellikle 8 ila 12 dakika pişirmek daha kısa bir zaman alır.
Not: Bütün bir balık pişiriyorsanız, sıcak havanın eşit şekilde nüfuz etmesine ve pişirmeyi hızlandırmasına yardımcı olmak için balıklarda birkaç kesim yapabilirsiniz. Aynı zamanda, nemli tutmak için balıkları teneke folyo ile sarabilirsiniz.
Sebze
Sebze gıdalarının pişirilmesi esas olarak hava fritözünün sıcak hava sirkülasyon sistemine bağlıdır. Pişirme sıcaklığı ve farklı sebzeler, özellikle kök ve yapraklı sebzeler için zaman farklılıkları da vardır.
Sıcaklık ayarı: Çoğu sebze için ideal pişirme sıcaklığı 180 ° C ila 200 ° C'dir. Havuç ve patates gibi daha sert sebzeler, dış tabakanın gevrekliğini sağlamak için daha yüksek sıcaklıklar gerektirir.
Zaman ayarı: Havuç ve patates gibi kök sebzeler genellikle 15 ila 20 dakika sürer. Brokoli ve kuşkonmaz gibi tilaf sebzeleri sadece 8 ila 12 dakika sürer.
Notlar: Sebzeleri keserken, eşit ısıtmayı sağlamak için bunları eşit hale getirmeye çalışın. Buna ek olarak, sebzeler çok yoğun bir şekilde istiflenmemelidir, aksi takdirde sıcak hava eşit olarak dolaşamaz ve pişirme etkisini etkiler.
Ekmek ve pasta yiyecekleri
Pişirme sıcaklığı ve ekmek ve pasta gıdalarının süresi, kalınlıklarına ve nem içeriğine göre ayarlanmalıdır. Çok yüksek bir sıcaklık, yüzeyin yakılmasına ve içten az pişirilmesine neden olabilir.
Sıcaklık ayarı: Genellikle sıcaklığın 160 ° C ile 180 ° C arasında ayarlanması önerilir. Daha yüksek sıcaklıklar hızlı şekillendirme için uygundur, daha düşük sıcaklıklar eşit olarak ısınmaya yardımcı olur.
Zaman Ayarı: Fırında yiyeceklerin pişirme süresi, ekmeğin veya hamur işlerinin tipine ve boyutuna bağlı olarak genellikle 12 ila 20 dakikadır.
Notlar: Pişirme işlemi sırasında, aşırı pişirilmediğinden emin olmak için gıdaların yüzeyini uygun şekilde kontrol edebilirsiniz. Daha hassas kekler için, sıcaklığı düşürmeniz ve tamamen pişirildiğinden emin olmak için süreyi uzatmanız gerekebilir.
Dondurulmuş yiyecekler
Mekanik hava fritözü, dondurulmuş patates kızartması, dondurulmuş tavuk külçeleri, vb.
Sıcaklık ayarı: Dondurulmuş gıdalar genellikle 180 ° C ile 200 ° C arasında ayarlanabilir ve daha yüksek sıcaklıklar yüzeyinin çatlamasını hızlandırabilir.
Zaman Ayarı: Dondurulmuş yiyeceklerin pişirilmesi genellikle oda sıcaklığı yiyeceklerinden biraz daha uzun sürer, genellikle 10 ila 20 dakika.
Notlar: Dondurulmuş yiyeceklerin pişirmeden önce çözülmesi gerekmez, ancak yiyeceklerin daha gevrekleşmesine yardımcı olmak için bir yağ tabakası püskürtebilirsiniz. Çok fazla dondurulmuş yiyecek varsa, havanın yeterince dolaşabilmesini sağlamak için bunları gruplar halinde pişirebilirsiniz.
Fındık ve fındık pişirme
Fındık ve fındık pişirmek, hava fritörleri için bir başka önemli uygulama senaryosudur. Fındık yüksek bir yağ içeriğine sahip olduğundan, pişirme sırasında sıcaklığı aşırı yakılmalarını önlemek için dikkatlice ayarlamanız gerekir.
Sıcaklık ayarı: Fındık ve fındık pişirme sıcaklığı 150 ° C ile 170 ° C arasında ayarlanmalıdır. Daha düşük sıcaklıklar, yağın çok hızlı taşmasını önleyebilir ve yanma riskini azaltabilir.
Zaman ayarı: Fındık pişirme süresi daha kısadır, genellikle 5 ila 10 dakika. Eşit ısıtmayı sağlamak için, bunları birkaç dakikada bir çevirebilirsiniz.
Notlar: Aşırı pişirmeyi önlemek için pişirme sırasında yakından dikkat edin. Büyük miktarda pişiriyorsanız, bunu parti halinde yapabilirsiniz.
